Oggi voglio proporvi questa semplice ricettina, gli spiedini di melone giallo, veloci e facili da preparare per un fresco e stuzzicante aperitivo estivo...
Ingredienti per 4 persone:
1 melone giallo, 50 gr pistacchi e 50 gr pinoli, 200 gr formaggio caprino, 50 gr grana padano.
Prendete uno scavino e ricavate dalla polpa del melone delle palline, a parte preparate 50 gr di pistacchi e 50 gr di pinoli sgusciati e senza pelle, metteteli nel mixer e tritateli.
Prendete poi del formaggio caprino fresco, unite del grana padano e montate tra loro i due formaggi. Con il formaggio formate delle palline che passerete nel trito di pinoli e pistacchi, poi prendete gli stecchini ed inserite una pallina di melone ed una pallina di formaggio alternandole.
Ponetele nel frigorifero per almeno due ore e servitele fresche, sono perfette per un gustoso e rinfrescante aperitivo!
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