mercoledì 21 dicembre 2011

Cozze allo zafferano

Ingredienti per 4 persone:


1,5 kg cozze pulite, sedano, 1 bustina di zafferano, 200 gr panna, 1 bicchiere di vino bianco, olio, sale e pepe.


 


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Lavate e tagliate il sedano, nel frattempo fate scaldare dell'olio in una pentola, unite poi le cozze senza il guscio, il sedano tagliato a pezzettini e lo zafferano che avrete diluito in un bicchiere insieme al vino bianco. Fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa.


 


 


Trascorso il tempo, togliete le cozze  e fate rapprendere a fuoco vivo il succo di cottura, aggiungete quindi la panna e mescolate di continuo. Cospargete quindi le cozze con la crema e servite.

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