venerdì 24 febbraio 2012

Zuppa di cipolle

Ingredienti per 4 persone:


8 cipolle, 100 gr groviera, 1 litro di brodo, 2 cucchiai di farina, una noce di burro, pane abbrustolito.


zuppa cipolle.jpg


 


 


Affettate le cipolle, non troppo sottili, e fatele rosolare nel burro; quando saranno belle dorate aggiungetevi due cucchiai di farina, mescolando in attesa che si scurisca, facendo attenzione a non bruciarla. Ora aggiungete un litro di brodo salate e pepate, lasciando bollire cinque minuti; a questo punto versate la zuppa in quattro contenitori da forno, posandoci sopra fette di pane abbrustolito ricoperto di formaggio groviera grattuggiato.


 


Infornate i contenitori a 250°, lasciandoveli fino a che non si sarà formata in superficie una piccola crosta di formaggio gratinato.

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