Torta di carciofi e ricotta

Prepariamo questa torta rustica di carciofi, un classico della cucina di primavera, perfetta come piatto unico, ideale per una gita di Pasquetta...

 

 

Ingredienti :

4 carciofi, rotolo di pasta briseè,  250 gr ricotta fresca, 200 gr grana padano,  2 uova,  prezzemolo, olio sale e pepe.

Pulite e tagliate i carciofi, poneteli in una padella e fateli cuocere lentamente con dell'acqua per una decina di minuti, unite un pizzico di pepe e di sale. Prendete quindi i carciofi e metteteli in una ciotola, aggiungete le uova, il grana padano, il prezzemolo tritato e la ricotta fresca.

 

Mescolate ed aggiungete un pizzico di sale, prendete poi una teglia stendete il rotolo di pasta briseè versate il composto preparato in precedenza. Mettete in forno  a 200 gradi per 35 minuti.

 

Gustatela tiepida oppure  fredda.