giovedì 21 giugno 2012

Crocchette di ricotta e noci

 


Ingredienti per 4 persone:




350 gr ricotta, 150 gr grana padano grattugaito, 10 noci, 2 uova, pangrattato, sale, pepe ed olio.

 

 


ricotta enoci.jpg



 

 

 

 

 

 

Sgusciate le noci e tritatele in un mortaio, sbattete le uova in una ciotola con la ricotta, il parmigiano, le noci, il sale ed  il pepe. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e formate delle palline.

Ora passate le crocchette nel pangrattato, poi friggetele in abbondante olio caldo, quando saranno dorate da ambo i lati togliete dal fuoco e fatele raffreddare scolando l'olio in eccesso su carta da cucina.


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