mercoledì 13 settembre 2017

Zuppa di cozze e fagioli

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di cozze sgusciate, 2 barattoli di fagioli canellini, 1 cipolla, 800 gr pelati pomodoro, olio, sale, prezzemolo e peperoncino.
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 In una pentola fate soffriggere la cipolla  in un filo di olio, unite i pelati, regolate di sale e aggiungete un pezzetto di peperoncino .

Fate cuocere a fuoco lento il sugo per circa 15 minuti . Aggiungete ora i fagioli , lasciate insaporire per qualche minuto , e poi le cozze sgusciate, fate andare il tutto per un dieci minuti e poi servite spolverizando con prezzemolo fresco  con dei crostini di pane tostato.

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