Ingredienti per 4 persone:
350 gr pasta corta, 4 tranci di pesce spada, 400 gr melanzane, 600 gr pomodori pelati, olio, sale, aglio.
Tritate i pomodori pelati e tagliate a dadini i tranci di pesce spada, poi sciaquate le melanzane e fatele a cubetti, nel frattempo scaldate dell'olio in una casseruola poi unite uno spicchio di aglio e fatelo appassire, aggiungete i cubetti di melanzana, i pelati e qualche fogliolina di basilico, fate quindi cuocere il tutto per circa un quarto d'ora. Dopo aggiungete il pesce spada e fatelo cuocere per altri 10 minuti.
Nel frattempo bollite in una pentola dell'acqua e fate cuocere la pasta scolatela al dente e versatela nel sugo che avete preparato, mescolate e fatel saltare per qualche istante in padella a fiamma viva e buon appetito...!
350 gr pasta corta, 4 tranci di pesce spada, 400 gr melanzane, 600 gr pomodori pelati, olio, sale, aglio.
Tritate i pomodori pelati e tagliate a dadini i tranci di pesce spada, poi sciaquate le melanzane e fatele a cubetti, nel frattempo scaldate dell'olio in una casseruola poi unite uno spicchio di aglio e fatelo appassire, aggiungete i cubetti di melanzana, i pelati e qualche fogliolina di basilico, fate quindi cuocere il tutto per circa un quarto d'ora. Dopo aggiungete il pesce spada e fatelo cuocere per altri 10 minuti.
Nel frattempo bollite in una pentola dell'acqua e fate cuocere la pasta scolatela al dente e versatela nel sugo che avete preparato, mescolate e fatel saltare per qualche istante in padella a fiamma viva e buon appetito...!
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