mercoledì 10 dicembre 2014

Croccante alle mandorle fatto in casa

Ingredienti per 4 persone:

500 gr mandorle sgusciate, 450 gr zucchero, 1 limone, olio extra vergine di oliva.

Croccante_003.jpg







Tuffate  le mandorle in acqua bollente, distribuitele su una teglia e lasciale tostare per qualche minuto nel forno poi toglietele e lasciatele raffreddare. Mentre le mandorle raffreddano  preparate lo sciroppo sciogliendo in una casseruola lo zucchero con il succo di limone. Unite le mandorle allo sciroppo, mantenendo una fiamma dolce e continuate a mescolare fino a quando non inizia a caramellarsi.


 Versate il composto sulla piastra del forno unta di olio e livellatelo  a un'altezza di circa 1 cm e mentre è ancora morbido praticate dei tagli profondi. Potete conservare a lungo il  croccante all'interno di un barattolo a chiusura ermetica.

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