Ingredienti per 4 persone:
350 gr farina, 70 gr grana padano, 1 kg di zucca, mezzo bicchiere di latte, 3 uova, 60 gr burro, sale.
Sbucciate la zucca, eliminate i semi e lessatela in acqua salata poi scolatela bene, e lasciatela raffreddare. Nel frattempo mettete in una ciotola la farina, il sale, le uova il latte, la zucca e mescolate bene fino a quando otterrete un impasto omogeneo.
Lavorate l'impasto con altra farina e formate delle palline, bollite abbondante acqua salata, versate gli gnocchi ed aspettate che vengano a galla.
Condite con burro e grana padano grattugiato e servite i vostri gnocchi di zucca caldi.
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