Con l’arrivo dell’autunno la protagonista in cucina è la zucca, oggi prepariamo un primo piatto con penne, zucca e pancetta.Ingredienti per 4 persone:
1 zucca piccola, 1 cipolla, 150 gr di pancetta affumicata, olio extra vergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, sale, aceto e peperoncino
In una padella antiaderente mettete il peperoncino, lo spicchio d’aglio, la cipolla tagliata finemente ed un filo d’olio, unite la zucca tagliata a pezzetti, che avrete lavato, pulito e privata dei semi. Aggiungete l’acqua e l’aceto e fate cuocere a fuoco lento fino a quando si sarà sfaldata.
Ad ogni modo se la zucca dovesse rimanere troppo grande potete frullarla leggermente con il frullatore ad immersione.
A parte cuocete le penne in acqua bollente salata poi in un’altra padella fate cuocere la pancetta e saltate la pasta insieme alla zucca ed alla pancetta affumicata. Servite subito la pasta
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