martedì 24 dicembre 2013

Gratin ai frutti di mare

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di cozze, 600 gr scampi, 500 gr gamberoni, 1 litro di passata di pomodoro, pane grattato, aglio, olio,  1 litro vino bianco, prezzemolo, peperoncino.





Raschiate  e pulite le cozze, lavatele sotto acqua corrente, quindi mettetele in un tegame con 1 cucchiaio di olio, 1 spicchio di aglio sbucciato, un poco di prezzemolo tritato e il vino. Fatele aprire a fuoco moderato e mettete il coperchio.



 Estraete i molluschi eliminando i gusci rimasti chiusi,  sgusciate le code di scampi e pulite i gamberi.  Mettete il pangrattato in una terrina e unitevi i frutti di mare, gli scampi, l'aglio avanzato, sbucciato e tritato finemente, il prezzemolo rimasto tritato, sale e peperoncino. Unite 4 cucchiai di olio e mescolate bene gli ingredienti.

gratin-di-frutti-mare-e-scampi.jpg

 

 Spennellate una teglia con l'olio e disponetevi il composto preparato, quindi coprite il tutto con abbondante salsa di pomodoro. Fate gratinare nel forno già caldo a 190 gradi per 15 minuti circa. Sfornate e servite ben caldo.

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