giovedì 21 febbraio 2013

Tortino di carciofi

Ingredienti:


1 disco di pastasfoglia, 6 carciofi, 250 gr formaggio philadelfia, 2 uova, pangrattato, prezzemolo, succo di limone, burro, olio e pepe.


 


tortino di carciofi.jpgPreparazione del tortino di carciofi


 


 


Mondate i carciofi e togliete le foglie esterne che solitamente sono quelle più dure. Tagliateli  a fette sottili prendendo anche un po' del gambo e fateli saltare nell' olio in una padella grande.


 



Aggiungete del  succo di limone, salateli, pepateli e continuate la loro cottura per qualche minuto facendoli saltare di tanto in tanto. Togliete i carciofi dalla padella e poneteli dentro ad  una ciotola e, quando sono tiepidi, amalgamateli con il formaggio philadelphia,  con del prezzemolo tritato, con l'uovo sbattuto e una spolveraratina di pangrattato.


 



Per il tortino di carciofi prendete una pirofila  e rivestitela con la carta da forno, adagiate la sfoglia e distribuite sulla sua superficie il ripieno di carciofi, ricoprite con l'altro uovo sbattuto ed infornate a 180 gradi  per almeno 25 minuti.


 


Servite il tortino di carciofi tiepido o freddo, è perfetto come antipasto ma anche come piatto unico.

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