Ingredienti per 4 persone:
un petto di pollo, 1 limone, 200 gr mandorle, 30 gr burro 1 spicchio di aglio, 1 cipollotto, 1 bicchiere di vino bianco, prezzemolo fresco, sale e pepe.
In una padella antiaderente sciogliete 15 gr burro e rosolatevi a fuoco basso le fettine di pollo, unite il succo del limone, salate, pepate, coprite e cuocete per 20 minuti.
Togliete il pollo e mettete nel tegame il resto del burro, le mandorle tritate, l’aglio schiacciato e la cipolla tagliata a fettine sottili, versate il vino e fate evaporare.
Rimettete i petti nel tegame, quando sono ben caldi disponeteli sul piatto da portata, copriteli con la salsa, cospargeteli di prezzemolo fresco tritato.
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