Prepariamo questo risotto semplice ma dal sapore fresco e delicato...
Ingredienti per 4 persone:
300 gr riso, 1/2 cipolla, scorza e succo di un limone non trattato, 40 gr burro, 1 litro di brodo vegetale, pepe e sale.
Fate rosolare in metà del burro la cipolla affettata finemente, nella pentola unite poi il riso e fatelo tostare mescolandolo più volte, ora potete versare il succo di limone. Lasciate cuocere aggiungendo poco per volta il brodo vegetale ben caldo e regolate di sale.
A fine cottura, unite l'altro pezzetto di burro rimasto, la scorza grattugiata del limone ed una spolverata di pepe nero. Amalgamate bene il tutto e servite subito.
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