giovedì 29 maggio 2014

Maccheroni con melanzane e provolone

MACCHERONI CON MELANZANE E PROVOLONE
Oggi prepariamo un buon primo piatto, si tratta di tortiglioni cucinati con le melanzane ed arricchiti dal provolone che ne esalterà il sapore rendendo questo piatto di pasta molto sfizioso e saporito.

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Ingredienti per 4 persone:



 320 gr tortiglioni, 2 melanzane medie, 20 olive nere, 100 gr di provolone piccante, 250 gr pomodori pelati, una manciata di pinoli, olio extra vergine di oliva e sale.



Prendete due melanzane di media grandezza, lavatele e tagliatele a dadini poi mettetele dentro ad uno scolapasta con del sale grosso in modo tale da fargli eliminare l'acqua. Nel frattempo prendete una padella e versate un pochino di olio poi unite le melanzane tagliate, i pinoli, le olive nere, ed i pomodori pelati, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa.





 Nel frattempo preparate i tortiglioni, scolateli ed amalgameteli al condimento che si trova ancora sul fuoco. Versateli in una teglia, unite il provolone a scaglie e fateli gratinare in forno per 10 minuti.

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