venerdì 17 gennaio 2014

Crocchette di mortadella

Ingredienti
  • 600 gr di patate
  • 1 pizzico di sale grosso
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 250 gr di mortadella 
  • 100 gr di grana padano
  • 2 uova
  • noce moscata
  • 1 uovo + pangrattato per la panatura
  • olio di semi per la frittura



Preparazione

Lessate le patate in acqua bollente salata, quindi scolatele sbucciatele e passatele al passapatate. Riunitele in una ciotola, aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate bene. Dovrete ottenere un composto omogeneo, poi fatelo riposare in frigo trenta minuti quindi ricavate delle crocchette, passatele nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio di semi caldo fino a doratura. Scolatele su carta assorbente e servire.

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