martedì 1 aprile 2014

Carciofi alla romana

I carciofi alla romana sono un piatto tipico della cucina romana, ideali come piatto unico, contorno ma anche come gustosissimo antipasto.


Ingredienti per 4 persone:
  • 8 carciofi
  • uno spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • menta olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe

carciofi-alla-romana



Pulite per bene i carciofi eliminando le foglie esterne e quelle più dure. Riempite i carciofi con un trito di aglio, prezzemolo e menta, salateli e pepateli. 
Prendete quindi un tegame abbastanza alto, posizionate i carciofi e copriteli olio ed acqua, fateli cuocere a fuoco moderato affinchè i carciofi risultino morbidi.
Servite i carciofi alla romana tiepidi o anche freddi.

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