giovedì 2 luglio 2015

Palline di ricotta e pistacchi

 Le palline di ricotta e pistacchi possono essere servite non solo  come fresco e goloso antipasto freddo, ideale come finger food, ma anche come leggero sfizioso secondo da accompagnare a della insalata fresca o pomodorini.



Ingredienti :

350 gr ricotta, 100 gr pecorino grattugiato, una manciata di prezzemolo tritato, 50 gr pistacchi tostati tritati, sale.



palline_di-formaggio-pistacchio.jpg









Dentro ad una ciotola mettete 350 gr di ricotta fresca, il pecorino grattugiato,  il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale. Impastate tutti gli ingredienti tra loro e poi lasciate riposare per un'ora circa il composto nel frigorifero.



Trascorso il tempo togliete l'impasto dal frigorifero e formate delle palline poco più grandi di una noce, mettete i pistacchi trostati e tritati in un piatto e quando avete formato le palline di ricotta rotolatele sul trito di pistacchi, passatele da entrambi i lati e rimettete di nuovo in frigorifero prima di servire.



Il vostro antipasto freddo è pronto per essere portato in tavola.


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