sabato 13 febbraio 2016

Fettuccine salmone e limone

Ingredienti:


  • 500 gr fettuccine
  • 300 gr salmone affumicato
  • 2 limoni
  •  1 piccola cipolla
  •  1 bicchiere di vino bianco secco 
  • 70 gr burro
  • mezzo bicchiere di panna fresca
  •  erba cipollina 
  •  peperoncino.


 

Preparazione
Tritare finissima la cipolla e farla appassire in 50 gr di burro (tenerne da parte una noce per la mantecatura) a fuoco moderato.
Grattugiare la scorza dei due limoni e mettere da parte Spremere il succo di un limone e versarlo sulla cipolla, facendo evaporare. Tritare il salmone.
Fare cuocere le fettuccine in acqua salata, al dente, quindi scolarle e passarle nella padella con la cipolla e la scorza di limone. Unire il salmone affumicato e fare mantecare per un minuto con il burro rimasto e il mezzo bicchiere di panna, così il salmone avrà il tempo di avere una breve cottura ma di mantenere il suo sapore.
Servire con una spolverata di erba cipollina e un pizzico di peperoncino

Nessun commento:

Posta un commento

Subscribe

Top Blogs di ricette

Flickr

food bloggermania