lunedì 2 maggio 2016

Involtini di melanzane e zucchine


  • 1 melanzana
  • 2 zucchine
  • 2 spicchi di aglio
  • rosmarino q.b
  • 300 g mozzarella
  • 50 g provola affumicata
  • olio extra vergine di oliva
  • sale



Lavare le verdure, tagliarle e fette sottili e disporle su una teglia foderata con carta forno. Condire tutto con aglio tagliato a listarelle, sale, olio e rosmarino. Infornare a 180° per 20 minuti.
Tagliare la mozzarella e la provola a fette sottili e metterle su ciascuna fetta di melanzana e zucchina.
Arrotolare ogni fetta su se stessa e disporre gli involtini cosi ottenuti su una pirofila, cospargendoli con della provola grattugiata.Infornare giusto il tempo necessario per far fondere il formaggio e servire tiepido.

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