Ingredienti per 4 persone:
400 gr petto di pollo, besciamella, 1 uovo, 2 tuorli, 50 gr farina, grana padano grattugiato, prezzemolo,pane grattugiato, olio, sale, zenzero
Fate bollire 400 gr di pollo, in questo caso ho utilizzato del petto di pollo, dopo averlo lessato passatelo nel mixer per macinarlo. Preparate poi la besciamella e poi incorporate i due tuorli separatamente, il formaggio grana, il prezzemolo e la carne di pollo macinata ed un pizzico di zenzero. Mescolate per bene gli ingredienti e lasciate raffreddare.
Ora date la forma tonda, di crocchette al vostro impasto, passate ogni crocchetta dentro alla farina, poi nell'uovo intero sbattuto ed infine nel pangrattato.
Fate friggere le crocchette nell'olio caldo e scolatele su carta assorbente, servitele calde accompagnate da una buona insalata verde.
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