Cupcakes allo yogurt

• 250 gr di farina
• 120 gr di zucchero
• 250 gr di yogurt magro
• 2 uova
• ribes q.b
• 70 ml di olio di semi
• 1 bacca di vaniglia
• 1/2 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

Preparazione

 

Versare in una ciotola lo yogurt, le uova, l'olio e mescolare bene. Mettere a parte  in un'altra ciotola gli ingredienti rimasti, ovvero quelli secchi, miscelando bene. Riunire entrambi i composti in una ciotola e mescolare bene ma brevemente, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Trasferire negli appositi stampini riempiendoli per 2/3 aggiungere qualche ribes quindi porre in forno caldo a cuocere per circa 20 minuti a 180 °C. Una volta cotti tirate i cupcakes fuori dal forno e spolverare con lo zucchero a velo. Servite i dolcetti ribes e yogurt dopo averli fatti intiepidire.