Pan di Spagna, ricetta

Ingredienti per il Pan di Spagna

• 200 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 6 uova

Preparazione del Pan di Spagna

Prendete tutto il tempo necessario per preparare la vostra torta.

Per prima cosa, togliete le uova dal frigo e lasciate che arrivino a temperatura ambiente (2 ore prima).

Poi in una terrina versate i 6 tuorli, mettendo i 6 albumi nell’apposito contenitore per montarli con la frusta.

Insieme ai tuorli versate lo zucchero e amalgamate con un cucchiaio in legno finché la crema non sarà densa e pastosa.

Con una frusta, nel frattempo avrete montato gli albumi “a neve” (finché una forchetta non rimarrà in piedi, al centro della ciotola).

A questo punto versate gli albumi nella crema di tuorli e zucchero e amalgamate il tutto sempre in senso orario.

Aiutandovi con un colino (per evitare i grumi), versate la farina nel composto, continuando ad amalgamare in senso orario.

Quando tutta la farina sarà incorporata e il composto risulterà omogeneo, versatelo in una teglia da dolci che avrete precedentemente imburrato e infarinato.

Infornate in forno preriscaldato (non ventilato) a 180° per 30 minuti.

Il vostro Pan di spagna è pronto da farcire e guarnire come meglio credete.

Come avrete notato, la ricetta originale del Pan di Spagna non prevede l’utilizzo del lievito.