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Ricetta Pesce Spada con Pomodoro e Olive: Saporito e Facile
Il pesce spada con pomodoro e olive è un secondo piatto siciliano classico, veloce da preparare in meno di 30 minuti, ricco di sapori mediterranei e ideale per cene leggere o pranzi estivi. Questa ricetta pesce spada pomodoro olive, ispirata alla tradizione messinese, unisce la carne soda del pesce alla dolcezza del pomodoro e alla sapidità delle olive.
Ingredienti per 4 Persone
- 800 g di fette di pesce spada fresco, spesse circa 2 cm
- 400 g di passata di pomodoro o pomodorini freschi
- 100 g di olive verdi o taggiasche denocciolate
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Prezzemolo fresco o basilico q.b.
- Sale, pepe e peperoncino
Procedimento Passo per Passo
In una padella larga, scalda l'olio con l'aglio schiacciato e rosola le fette di pesce spada su entrambi i lati a fuoco vivo per 2 minuti, poi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare . Aggiungi la passata di pomodoro, le olive spezzettate, sale, pepe e erbe aromatiche; copri e cuoci a fuoco medio-basso per 10-12 minuti, girando il pesce a metà cottura fino a ottenere un sughetto denso . Togli dal fuoco, guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo con contorno di insalata o patate al forno per un pasto bilanciato.
Consigli per la Ricetta Pesce Spada alla Messinese
Scegli pesce spada fresco con carne rosa e compatta per un risultato tenero; evita cotture eccessive per non indurirlo . Per variare, aggiungi capperi dissalati come nella versione ghiotta siciliana, o usa pomodorini per più freschezza . Questa ricetta è gluten-free e alta in proteine, ideale per diete mediterranee; abbinala a un vino bianco siciliano per esaltarne i sapori.
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