Melanzane gratinate al forno

Ingredienti  per 4 persone

• un paio di melanzane
• pomodori pachino o ciliegino
• olio
• sale
• pepe
• prezzemolo
• aglio
• 50 gr di pane grattugiato
• 50 gr di grana grattugiato

Melanzane gratinate

Lavate e tagliate le melanzane a rondelle.

Mettetele in un contenitore e mescolate bene con olio, sale e pepe.

Prendete una teglia da forno, rivestitela con carta forno e disponete al di sopra le fettine di melanzane.

Prendete una teglia da forno, rivestitela con carta forno e disponete al di sopra le fettine di melanzane.

Tritate il prezzemolo e tagliate finemente i pomodorini. Pelate e schiacciate l’aglio.

Mescolate insieme: prezzemolo, pomodori, aglio, formaggio grattugiato, pane grattugiato e l’olio rimasto.

Utilizzate il composto per metterlo su ciascuna fetta di melanzana. Salate e pepate a piacere.

Mettete in forno a 200° per 20 minuti.

Una volta trascorso il tempo, potete mangiarle al momento oppure fredde.