Crostata fragole e crema

 Crostata Fragole e Crema: 

La crostata con fragole e crema è un dessert che racchiude l'essenza della pasticceria italiana: una base di pasta frolla croccante, una morbida crema pasticcera e la dolcezza delle fragole fresche. È un dolce che parla di tradizione e di casa, di quelle ricette tramandate di generazione in generazione che non smettono mai di stupire.

Ingredienti:

- Pasta Frolla:

  - 330 g di farina 00

  - 165 g di burro morbido

  - 130 g di zucchero semolato

  - 2 tuorli d'uovo

  - 1 uovo intero

  - Buccia grattugiata di 1 limone

  - 1 bustina di vanillina

- Crema Pasticcera:

  - 400 g di latte intero fresco

  - 60 g di panna liquida fresca

  - 4 tuorli d'uovo

  - 120 g di zucchero

  - 40 g di farina 00

  - Buccia grattugiata di 1 limone

  - 1 bacca di vaniglia

- Decorazione:

  - Fragole fresche q.b.

  - Zucchero a velo per spolverare

Preparazione:

1. Iniziate dalla pasta frolla: lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli, l'uovo intero e la buccia di limone. Incorporate la farina e la vanillina fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

2. Per la crema pasticcera, mescolate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina setacciata, poi il latte caldo con la panna, la vaniglia e la buccia di limone. Cuocete a fuoco lento fino a che non si addensa.

3. Stendete la frolla in uno stampo, bucherellate il fondo e cuocete in bianco a 180°C per circa 15 minuti.

4. Una volta raffreddata la base, versate la crema e livellate.

5. Decorate con le fragole tagliate a fettine e spolverate con zucchero a velo.

La crostata fragole e crema è un dolce che conquista al primo assaggio. La freschezza delle fragole si sposa perfettamente con la dolcezza della crema e la croccantezza della frolla, creando un equilibrio di sapori che è pura poesia per il palato.