sabato 4 maggio 2024

Crostata fragole e crema




 Crostata Fragole e Crema: 

La crostata con fragole e crema è un dessert che racchiude l'essenza della pasticceria italiana: una base di pasta frolla croccante, una morbida crema pasticcera e la dolcezza delle fragole fresche. È un dolce che parla di tradizione e di casa, di quelle ricette tramandate di generazione in generazione che non smettono mai di stupire.

Ingredienti:
- Pasta Frolla:
  - 330 g di farina 00
  - 165 g di burro morbido
  - 130 g di zucchero semolato
  - 2 tuorli d'uovo
  - 1 uovo intero
  - Buccia grattugiata di 1 limone
  - 1 bustina di vanillina

- Crema Pasticcera:
  - 400 g di latte intero fresco
  - 60 g di panna liquida fresca
  - 4 tuorli d'uovo
  - 120 g di zucchero
  - 40 g di farina 00
  - Buccia grattugiata di 1 limone
  - 1 bacca di vaniglia

- Decorazione:
  - Fragole fresche q.b.
  - Zucchero a velo per spolverare

Preparazione:
1. Iniziate dalla pasta frolla: lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli, l'uovo intero e la buccia di limone. Incorporate la farina e la vanillina fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
2. Per la crema pasticcera, mescolate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina setacciata, poi il latte caldo con la panna, la vaniglia e la buccia di limone. Cuocete a fuoco lento fino a che non si addensa.
3. Stendete la frolla in uno stampo, bucherellate il fondo e cuocete in bianco a 180°C per circa 15 minuti.
4. Una volta raffreddata la base, versate la crema e livellate.
5. Decorate con le fragole tagliate a fettine e spolverate con zucchero a velo.

La crostata fragole e crema è un dolce che conquista al primo assaggio. La freschezza delle fragole si sposa perfettamente con la dolcezza della crema e la croccantezza della frolla, creando un equilibrio di sapori che è pura poesia per il palato. 

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