Spaghetti con le Vongole

Gli spaghetti con le vongole sono un classico della cucina italiana, amati per il loro sapore di mare e la semplicità di preparazione. Questo piatto, che unisce la freschezza delle vongole con la pasta, è perfetto per una cena estiva o per impressionare gli ospiti con un piatto dal gusto raffinato.

Ingredienti:

- 400g di spaghetti

- 1kg di vongole veraci

- 2 spicchi d'aglio

- Prezzemolo fresco q.b.

- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

- Peperoncino (facoltativo)

- Sale q.b.

Preparazione:

1. Iniziate pulendo le vongole mettendole in una ciotola con acqua salata per circa un'ora, così da far espellere la sabbia.

2. In una padella ampia, fate soffriggere l'aglio nell'olio extravergine d'oliva. Se vi piace, potete aggiungere un peperoncino per dare un tocco piccante.

3. Aggiungete le vongole sgocciolate e coprite con un coperchio, lasciando cuocere fino a quando non si saranno aperte.

4. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.

5. Una volta che le vongole si sono aperte, rimuovete quelle che non si sono aperte e aggiungete gli spaghetti scolati direttamente nella padella con le vongole.

6. Saltate il tutto in padella per qualche minuto, aggiungendo prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio a crudo.

Servite immediatamente, accompagnando il piatto con un bicchiere di vino bianco freddo. Gli spaghetti con le vongole sono un piatto semplice ma elegante, che porta i sapori del mare direttamente a tavola.