Ecco una ricetta facile e veloce per preparare dei deliziosi biscotti salati, friabili e saporiti, ideali come snack per i tuoi aperitivi!
Ingredienti
Per circa 20-25 biscotti:
150 g di farina "00"
100 g di burro freddo a cubetti (o 70 g di olio di semi per una versione senza burro)
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (o Grana)
1 tuorlo d'uovo piccolo
q.b. di Rosmarino fresco (tritato finemente)
1 pizzico di sale fino (da regolare in base alla sapidità del formaggio)
q.b. di pepe nero
Per decorare (a scelta): semi di sesamo, semi di papavero, granella di pistacchi, paprika dolce.
Preparazione
Prepara l'impasto (Pasta Frolla Salata):
In una ciotola capiente (o nel mixer), mescola la farina, il Parmigiano grattugiato, il rosmarino tritato, il sale e il pepe.
Aggiungi il burro freddo a cubetti (o l'olio) e lavora rapidamente con la punta delle dita, o aziona il mixer, fino ad ottenere un composto sabbioso e omogeneo.
Aggiungi il tuorlo e impasta velocemente fino a formare un panetto compatto. Evita di lavorare troppo l'impasto per non scaldarlo.
Riposo in Frigorifero:
Dividi l'impasto in due o tre parti e forma dei salsicciotti cilindrici (diametro di circa 4-5 cm).
A questo punto, puoi far rotolare i salsicciotti sui semi o le granelle scelte per la decorazione.
Avvolgi ogni cilindro nella pellicola trasparente e mettili a riposare in freezer per 15-20 minuti (o in frigorifero per almeno 1 ora). Questo renderà il taglio più facile.
Cottura
Preriscalda il forno statico a 180°C.
Trascorso il tempo di riposo, togli i salsicciotti dal freezer/frigo e affettali con un coltello affilato in dischi dello spessore di circa 5-7 mm.
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli leggermente.
Cuoci in forno per circa 10-15 minuti, o finché i bordi non saranno leggermente dorati. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno.
Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una griglia. Inizialmente saranno morbidi, ma diventeranno friabili raffreddandosi.
Servi i tuoi biscotti salati con un buon calice di vino o un cocktail!
Consigli per Variazioni
Sostituisci il rosmarino con altre erbe aromatiche (timo, origano, erba cipollina) o spezie (paprika dolce o affumicata, curry, curcuma).
Invece dei salsicciotti da tagliare, puoi stendere l'impasto con un mattarello (spessore 3-4 mm) e usare delle formine da biscotto.
Si conservano per 3-4 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
0 Commenti