Tortino di acciughe

• 500 g di acciughe fresche

• 4 pomodori 

• 4 patate 

• 3 cipolle rosse

• 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine 

• origano

• sale e pepe

 

 

 

Private le acciughe di testa e lisca, evisceratele, lavatele accuratamente sotto acqua fredda corrente; sgocciolatele e tamponatele con carta assorbente da cucina. 

 

Sbucciate le cipolle e tagliatele a velo; pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette sottili; mondate e lavate i pomodori, tagliateli a filetti. 

 

Ungete con l’olio di oliva 4 tortiere rotonde mono­porzione e successivamente riempitele con strati alternati di acciughe, fettine di cipolle, pomodori e patate. 

 

Spolverizzate leggermente ogni strato di sale, irrorate d’olio la superficie della preparazione e spolverizzate di origano. Cuocete le tortiere in forno, che avrete precedentemente riscaldato a 180 °C, per 25 minuti circa. Sfornate e servite i tortini.

 

Come vedete la ricetta del tortino di acciughe è una ricetta semplice e leggera adatta soprattutto per l'estate!