- 1 melanzana
- 2 zucchine
- 2 spicchi di aglio
- rosmarino q.b
- 300 g mozzarella
- 50 g provola affumicata
- olio extra vergine di oliva
- sale
Lavare le verdure, tagliarle e fette sottili e disporle su una teglia foderata con carta forno. Condire tutto con aglio tagliato a listarelle, sale, olio e rosmarino. Infornare a 180° per 20 minuti.
Tagliare la mozzarella e la provola a fette sottili e metterle su ciascuna fetta di melanzana e zucchina.
Arrotolare ogni fetta su se stessa e disporre gli involtini cosi ottenuti su una pirofila, cospargendoli con della provola grattugiata.Infornare giusto il tempo necessario per far fondere il formaggio e servire tiepido.
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