Crocchette di merluzzo

 

Crocchette di merluzzo: un secondo piatto sfizioso e leggero

Le crocchette di merluzzo sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per far mangiare il pesce anche ai bambini. Sono facili da preparare e possono essere cotte al forno, in friggitrice ad aria o fritte.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di filetti di merluzzo
• 100 g di mollica di pane
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 spicchio d'aglio
• Sale e pepe q.b.
• Pangrattato
• Olio extravergine d'oliva (per friggere)

Preparazione:

1. Privare i filetti di merluzzo delle lische e tagliarli a pezzetti.
2. Frullare il merluzzo nel mixer insieme alla mollica di pane, l'uovo, il parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato, l'aglio, il sale e il pepe.
3. Formare delle crocchette con l'impasto ottenuto.
4. Passare le crocchette nel pangrattato.
5. Cuocere le crocchette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
6. In alternativa, friggere le crocchette in abbondante olio extravergine d'oliva fino a doratura.
7. Servire le crocchette di merluzzo calde.

Consigli:

• Per un sapore più intenso, aggiungere un pizzico di curry o paprika all'impasto.
• Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungere un cucchiaio di pangrattato.
• Le crocchette di merluzzo possono essere accompagnate con una salsa a base di yogurt greco, maionese o salsa guacamole.

Varianti:

• Crocchette di merluzzo e patate: Aggiungere 200 g di patate lesse schiacciate all'impasto.
• Crocchette di merluzzo e zucchine: Aggiungere 100 g di zucchine grattugiate all'impasto.
• Crocchette di merluzzo e gamberetti: Aggiungere 100 g di gamberetti sgusciati e tritati all'impasto.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: Facile

Buon appetito!