Peperoni Ripieni con Cous Cous: Ricetta Estiva

 Peperoni Ripieni con Cous Cous: Ricetta Estiva Facile e Veloce

Scopri come preparare dei deliziosi peperoni ripieni con cous cous, perfetti per un piatto estivo leggero e saporito. Segui la nostra ricetta facile, veloce, estiva.

Ingredienti:

- 4 peperoni grandi

- 200 g di cous cous precotto

- 250 ml di brodo vegetale

- 1 zucchina

- 10 pomodorini ciliegia

- 100 g di feta

- Olive nere q.b.

- Olio extravergine d'oliva

- Sale e pepe

- Erbe aromatiche (basilico, prezzemolo)

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Taglia la calotta superiore dei peperoni e rimuovi i semi. Metti da parte.

3. In una ciotola, versa il cous cous e aggiungi il brodo vegetale caldo. Copri e lascia riposare per 5 minuti.

4. Nel frattempo, taglia la zucchina e i pomodorini a dadini e sbriciola la feta.

5. Soffriggi le verdure in padella con un filo d'olio per 3-4 minuti, devono sfaldarsi.

6. Fluffa il cous cous con una forchetta e uniscilo alle verdure in padella. Aggiungi le olive e le erbe aromatiche tritate. Regola di sale e pepe.

7. Farcisci i peperoni con il composto di cous cous e verdure.

8. Disponi i peperoni in una teglia, irrorali con un filo d'olio e cuoci in forno per 25-30 minuti.

9. Servi i peperoni ripieni caldi, decorati con erbe fresche.

Consigli: Per una variante più ricca, puoi aggiungere ai peperoni e cous cous dei cubetti di mozzarella o sostituire la feta con del formaggio caprino. Per un tocco croccante, aggiungi dei pinoli tostati al ripieni.

Scopri la ricetta  dei PEPERONI RIPIENI