Riso, Cozze e Patate

Il riso con cozze e patate è un piatto che racchiude tutto il sapore del Mediterraneo in un'unica portata. Questa ricetta, semplice ma ricca di gusto, combina la dolcezza delle patate, il sapore intenso delle cozze e la versatilità del riso per creare un'esperienza culinaria indimenticabile. Perfetto per una cena estiva in famiglia o per stupire gli amici, questo piatto è facile da preparare e garantisce risultati sorprendenti.

Ingredienti (per 4 persone):

- 300g di riso Carnaroli

- 1 kg di cozze fresche

- 500g di patate

- 1 cipolla

- 2 spicchi d'aglio

- Prezzemolo q.b.

- Olio extravergine d'oliva q.b.

- Sale e pepe q.b.

- 1 bicchiere di vino bianco secco

Procedimento:

1. Pulite accuratamente le cozze, eliminando il bisso e sciacquandole sotto acqua corrente.

2. In una padella larga, fate soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo d'olio.

3. Aggiungete le cozze e il vino bianco. Coprite e lasciate cuocere a fuoco vivo fino a quando tutte le cozze si saranno aperte.

4. Filtrate il liquido di cottura delle cozze e mettetelo da parte. Sgusciate la maggior parte delle cozze, lasciandone alcune intere per decorazione.

5. Pelate e tagliate le patate a cubetti. In una pentola, fate soffriggere l'aglio schiacciato in olio, aggiungete le patate e fatele rosolare per qualche minuto.

6. Aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti, mescolando continuamente.

7. Iniziate a cuocere il riso aggiungendo gradualmente il liquido di cottura delle cozze e, se necessario, acqua calda.

8. A metà cottura, unite le cozze sgusciate e continuate la cottura fino a quando il riso sarà al dente.

9. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate delicatamente.

10. Lasciate riposare per un paio di minuti prima di servire, decorando con le cozze intere tenute da parte.

Consigli:

- Per un sapore più intenso, potete aggiungere dei pomodorini freschi durante la cottura del riso.

- Se amate un tocco piccante, non esitate ad aggiungere un po' di peperoncino fresco tritato.

- E se vi avanza? Questo piatto è ottimo anche freddo, perfetto per un pranzo al mare o un picnic estivo.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: Media

Questa ricetta di riso con cozze e patate è un vero e proprio viaggio nei sapori del Mediterraneo. La combinazione di ingredienti semplici ma gustosi crea un piatto equilibrato e soddisfacente, perfetto per ogni occasione. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla sua bontà!