Polenta con Salsiccia: un classico intramontabile della cucina italiana

 Polenta con salsiccia: un classico intramontabile della cucina italiana

La polenta con salsiccia è un piatto rustico e saporito, perfetto per le giornate fredde o per una cena in compagnia. La sua preparazione è semplice e alla portata di tutti, ma per un risultato perfetto è necessario seguire alcuni accorgimenti.

Ingredienti per 4 persone:

• Per la polenta:
  • 250 g di farina di mais per polenta istantanea
  • 1 litro di acqua
  • Sale q.b.
• Per il sugo di salsiccia:
• 500 g di salsiccia di maiale
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio d'aglio
• 500 g di passata di pomodoro
• 1 bicchiere di vino rosso
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.

Preparazione:

1. Prepara la polenta:

   • In una pentola, porta ad ebollizione l'acqua salata.
   • Versa a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
   • Abbassa la fiamma e continua a mescolare per circa 8-10 minuti, o fino a quando la polenta si sarà addensata.
   • Versa la polenta su un tagliere di legno e lascia raffreddare.

2. Prepara il sugo di salsiccia:

   • Cuoci la  salsiccia e falla rosolare in una padella con un filo d'olio.
   • Aggiungi la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio tritati finemente e falli soffriggere per qualche minuto.
   • Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcool.
   • Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe.
   • Cuoci il sugo a fuoco dolce per circa 30 minuti, o fino a quando si sarà addensato.

3. Componi il piatto:

   • Taglia la polenta a fette e disponile su un piatto da portata.
   • Versa il sugo di salsiccia sulla polenta e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Consigli:

• Per un sapore più intenso, puoi utilizzare salsiccia piccante.
• Se preferisci, puoi aggiungere al sugo anche funghi o altri ortaggi.
• Per una polenta più cremosa, puoi utilizzare latte al posto dell'acqua.
• Se non hai tempo di preparare la polenta fresca, puoi utilizzare anche quella istantanea.

• La polenta con salsiccia è un piatto unico, ricco e sostanzioso.
• Si accompagna perfettamente con un bicchiere di vino rosso corposo