Tartare di Tonno

 Ecco una ricetta estiva che celebra il sapore del mare: la Tartare di Tonno. Perfetta per un pranzo leggero o un antipasto raffinato, questa ricetta di pesce ti conquisterà con la sua semplicità e il suo gusto inconfondibile. 

Tartare di Tonno Freschissima: Ingredienti e Preparazione

Per preparare questa ricetta avrai bisogno di pochi ingredienti, ma di altissima qualità. La freschezza è la chiave per una tartare perfetta.

Ingredienti:

  Filetto di tonno fresco (qualità sashimi): 300 g

  Limone (succo e scorza): 1 (non trattato)

  Olio extra vergine d'oliva: 3 cucchiai

  Erba cipollina: 1 mazzetto

  Sale fino: q.b.

 Pepe nero: q.b.

 Capperi sotto sale (dissalati): 1 cucchiaio (opzionale, per un tocco sapido)

  Peperoncino fresco (senza semi, tritato finemente): un pizzico (opzionale, per chi ama il piccante)

Preparazione:

 Assicurati che il filetto di tonno sia freschissimo. Se necessario, rimuovi eventuali parti scure o tendini. Taglia il tonno a cubetti piccolissimi, di circa mezzo centimetro per lato. È importante che siano tutti della stessa dimensione per una cottura "chimica" uniforme (grazie all'acidità del limone) e una consistenza perfetta. Metti il tonno tagliato in una ciotola di vetro.

 Lava e asciuga bene il limone. Grattugia la scorza direttamente sopra il tonno, facendo attenzione a non prendere la parte bianca che risulterebbe amara. Spremi il succo del limone e aggiungilo al tonno.

 Trita finemente l'erba cipollina e aggiungila al tonno. Unisci l'olio extra vergine d'oliva, il sale e il pepe nero appena macinato. Se ami i sapori decisi, puoi aggiungere i capperi dissalati e tritati e un pizzico di peperoncino fresco.

Mescola delicatamente tutti gli ingredienti con un cucchiaio, in modo che il tonno si insaporisca uniformemente. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 15-20 minuti. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e al limone di "cuocere" leggermente il tonno.

 Con l'aiuto di un coppapasta rotondo, o semplicemente con un cucchiaio, adagia la tartare sul piatto bianco che hai visto nella foto, o su un piatto a tua scelta. Decora con qualche filo di erba cipollina fresca o una fettina sottile di limone.

La tua tartare di tonno è pronta per essere gustata! È un piatto che parla di mare, sole e leggerezza, perfetto per le tue ricette estive. Servila subito e goditi la freschezza di questo pesce pregiato.