I crostini con alici marinate, burrata e cipolla rossa rappresentano un antipasto ideale per chi ama i sapori mediterranei e ingredienti freschi e di qualità. Questa ricetta combina la cremosità della burrata con il gusto deciso delle alici marinate e la dolcezza della cipolla rossa, creando un equilibrio perfetto per un antipasto sfizioso e leggero, un antipasto semplice adatto per tutte le stagioni ed anche per le feste di Natale.
Ingredienti
200 g di alici fresche marinate (o alici sott'olio di qualità)
1 burrata fresca da circa
250 g
1 cipolla rossa media
1 baguette o pane casereccio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Aceto di mele o aceto bianco q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
Foglie di finocchietto fresco o basilico per guarnire
Preparazione
Se usi alici fresche, puliscile accuratamente e mettile a marinare per almeno 4 ore in una miscela di aceto di mele, un filo di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Se usi alici sott'olio, scolale bene dall’olio in eccesso. Affetta sottilmente la cipolla rossa e lasciala marinare in acqua e aceto con un pizzico di zucchero per 30-40 minuti. Questo passaggio ammorbidisce la cipolla e ne attenua l’acidità, donando una nota dolce e fresca.
Preparare i crostini: Taglia la baguette a fette e tostale in forno o su una griglia fino a doratura. Il pane croccante è essenziale per bilanciare la morbidezza della burrata.Spalma generosamente la burrata fresca sui crostini caldi. Aggiungi sopra le alici marinate e qualche fettina di cipolla rossa marinata.Completa con un filo di olio extravergine d’oliva, una macinata di pepe nero e qualche foglia fresca di finocchietto o basilico.Servire immediatamente per gustare al meglio il contrasto tra il croccante del pane, la cremosità della burrata e il sapore intenso delle alici marinate.
0 Commenti