Burger di melanzane

Ingredienti

• 2 Melanzane
• Mezza Cipolla rossa
• 60 g di Pecorino
• Pangrattato q.b.
• Noce Moscata q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extra vergine di oliva q.b.

Preparazione dei burger di melanzane

Tritare mezza cipolla. Cuocere in olio per 10 minuti fino a doratura.Tagliare le melanzane a cubetti e aggiungerli alla cipolla soffritta. Rosolarle e aggiungere mezzo bicchiere di acqua per continuare la cottura. Salare e togliere dal fuoco.

In una ciotola inserire le melanzane e mescolarle assieme al pecorino grattugiato, sale , pepe e noce moscata.Infine aggiungere il pangrattato in modo da ottenere un impasto morbido e consistente sufficientemente per formare dei burger con le mani.

In una padella far riscaldare un po' di olio e cuocere in entrambi i lati i burger di melanzane.