Ingredienti:
- 250 g di farina
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 4 cucchiai di marmellata a scelta
- 125 g di yogurt bianco
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di un limone (opzionale)
- Una spruzzata di vaniglia (opzionale)
- Un pizzico di sale
Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia da plumcake.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungi lo yogurt e l'olio di semi al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
4. Setaccia la farina e il lievito nella ciotola e incorpora tutto delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Aggiungi la scorza grattugiata di limone e la vaniglia (se desideri) per dare un tocco di aroma extra.
6. Versa l'impasto nella teglia da plumcake inserisce la marmellata e livellalo con una spatola.
7. Inforna per circa 40-45 minuti o fino a quando il plumcake risulterà dorato e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
8. Sforna il plumcake e lascialo raffreddare completamente sulla griglia.
9. Una volta freddo, puoi tagliarlo a fette e gustarlo!
Questa ricetta è molto versatile, quindi puoi personalizzarla aggiungendo frutta secca, gocce di cioccolato o altri ingredienti a tuo piacimento. Buon appetito!
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