Questi piccoli dolci sfiziosi sono una vera e propria esplosione di leggerezza e dolcezza, perfetti per soddisfare il palato di chiunque ami i dessert raffinati. Con il loro guscio croccante e il cuore soffice, i bignè rappresentano un'arte pasticcera che tutti possono imparare a padroneggiare.
**Ricetta: Bignè Ripieni con Crema Chantilly**
**Ingredienti:**
- 250 ml di acqua
- 100 g di burro
- 150 g di farina
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- Per la crema chantilly:
- 250 ml di panna fresca
- 50 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
**Procedimento:**
1. In una pentola, portate ad ebollizione l'acqua, aggiungete il burro e il sale. Appena il burro si scioglie, versate la farina a pioggia mescolando energicamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Continuate a mescolare a fuoco basso per qualche minuto per asciugare leggermente l'impasto. Trasferitelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare per alcuni minuti.
3. Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere una consistenza morbida ma coerente.
4. Trasferite l'impasto in una sacca da pasticcere e formate piccoli cerchi su una teglia foderata di carta da forno.
5. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando i bignè sono dorati e gonfi.
6. Mentre i bignè si raffreddano, preparate la crema chantilly: montate la panna fredda con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema soffice.
7. Una volta che i bignè sono completamente raffreddati, tagliateli a metà e farciteli abbondantemente con la crema chantilly.
8. Chiudete i bignè e spolverizzateli con zucchero a velo per una presentazione irresistibile.
Ora siete pronti a gustare questi deliziosi bignè ripieni con crema chantilly! Buon appetito!
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