Crostata Fragole e Crema:
La crostata con fragole e crema è un dessert che racchiude l'essenza della pasticceria italiana: una base di pasta frolla croccante, una morbida crema pasticcera e la dolcezza delle fragole fresche. È un dolce che parla di tradizione e di casa, di quelle ricette tramandate di generazione in generazione che non smettono mai di stupire.
Ingredienti:
- Pasta Frolla:
- 330 g di farina 00
- 165 g di burro morbido
- 130 g di zucchero semolato
- 2 tuorli d'uovo
- 1 uovo intero
- Buccia grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- Crema Pasticcera:
- 400 g di latte intero fresco
- 60 g di panna liquida fresca
- 4 tuorli d'uovo
- 120 g di zucchero
- 40 g di farina 00
- Buccia grattugiata di 1 limone
- 1 bacca di vaniglia
- Decorazione:
- Fragole fresche q.b.
- Zucchero a velo per spolverare
Preparazione:
1. Iniziate dalla pasta frolla: lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli, l'uovo intero e la buccia di limone. Incorporate la farina e la vanillina fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
2. Per la crema pasticcera, mescolate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina setacciata, poi il latte caldo con la panna, la vaniglia e la buccia di limone. Cuocete a fuoco lento fino a che non si addensa.
3. Stendete la frolla in uno stampo, bucherellate il fondo e cuocete in bianco a 180°C per circa 15 minuti.
4. Una volta raffreddata la base, versate la crema e livellate.
5. Decorate con le fragole tagliate a fettine e spolverate con zucchero a velo.
La crostata fragole e crema è un dolce che conquista al primo assaggio. La freschezza delle fragole si sposa perfettamente con la dolcezza della crema e la croccantezza della frolla, creando un equilibrio di sapori che è pura poesia per il palato.
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