Scopri la deliziosa ricetta di Melanzane Grigliate alla Mediterranea, un piatto che celebra i sapori dell'estate con ingredienti freschi e genuini. Fette di melanzane grigliate alla perfezione si fondono con la dolcezza del pomodoro, la croccantezza del pane grattugiato, e la ricchezza del Grana Padano e della mozzarella filante. Un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo estivo o una cena leggera, ricetta con melanzane da provare.
Ricetta: melanzane grigliate alla mediterranea
Ingredienti:
- 2 melanzane grandi
- 4 pomodori maturi
- 100g di pane grattugiato
- 100g di Grana Padano grattugiato
- 200g di mozzarella di bufala
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco per guarnire
Procedimento:
1. Taglia le melanzane a fette spesse circa 1 cm e cospargile di sale. Lasciale riposare per 30 minuti per eliminare l'amaro.
2. Riscalda una griglia e cuoci le fette di melanzane da entrambi i lati fino a quando non saranno morbide e avranno le classiche righe da grigliatura.
3. Nel frattempo, taglia i pomodori a dadini e condiscili con olio, sale e pepe.
4. Taglia la mozzarella a fette e lasciala sgocciolare.
5. Disponi le fette di melanzane su una teglia rivestita di carta forno. Sopra ogni fetta, aggiungi un cucchiaio di pomodori conditi, una spolverata di pane grattugiato e Grana Padano, e completa con una fetta di mozzarella.
6. Inforna sotto il grill del forno a 200°C per 5-7 minuti o fino a quando la mozzarella non sarà dorata e filante.
7. Servi le melanzane grigliate calde, guarnite con foglie di basilico fresco.
Consiglio: Per un tocco extra di sapore, aggiungi un filo di olio extravergine d'oliva e una spolverata di origano secco prima di infornare.
Buona cucina e buon appetito! 🍆🧀🍅
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