Questi deliziosi muffin ai mirtilli sono perfetti per una colazione veloce o una merenda pomeridiana. La combinazione di mirtilli freschi e una leggera dolcezza li rende irresistibili. Sono semplicissimi da preparare, vediamo gli ingredienti.
Ingredienti per i muffin ai mirtilli:
- 250g di farina 00
- 150g di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 120ml di latte
- 100ml di olio vegetale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova grandi
- 200g di mirtilli freschi o surgelati
- 2 cucchiai di zucchero a velo (facoltativo)
Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini.
In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, l'olio, l'estratto di vaniglia e le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. È importante non mescolare troppo per evitare di ottenere muffin duri.
Aggiungi i mirtilli e mescola delicatamente per distribuirli uniformemente nell'impasto.
Riempire i pirottini per muffin fino a 2/3 della loro altezza.
Cuoci in forno per 18-20 minuti, o fino a quando un stecchino inserito al centro dei muffin esce pulito.
Lascia raffreddare i muffin nella teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente. Se desideri, spolverali con zucchero a velo prima di servire.
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