Cheesecake ai Frutti di Bosco Ricetta Facile

 

Cheesecake ai Frutti di Bosco Ricetta Facile

La cheesecake ai frutti di bosco è un classico intramontabile, perfetto per ogni occasione. La sua base friabile, il cuore cremoso e l'acidulo dei frutti di bosco creano un connubio di sapori irresistibile. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una cheesecake ai frutti bi bosco facile, fresca e golosa, da gustare in qualsiasi periodo dell'anno.

Ingredienti:

• Per la base:
  • 200g biscotti secchi (tipo digestive)
  • 80g burro fuso
• Per il ripieno:
• 500g formaggio spalmabile
• 250g mascarpone
• 150g zucchero a velo
• 3 fogli di gelatina
• 300g frutti di bosco misti
• Succo di mezzo limone

 

Preparazione:

1. Prepara la base: Tritare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso. Versare il composto sul fondo di una tortiera a cerniera (20 cm di diametro) e pressare bene per creare uno strato compatto. Mettere in frigorifero.
2. Prepara la gelatina: Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
3. Prepara il ripieno: In una ciotola, lavorare il formaggio spalmabile e il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e spumosa. Strizzare la gelatina e scioglierla in un pentolino con un cucchiaio di acqua calda. Incorporarla al composto di formaggio.
4. Prepara i frutti di bosco: Lavare e asciugare i frutti di bosco. Metterne metà in un mixer e frullarli fino ad ottenere una purea. Aggiungere la purea al composto di formaggio e mescolare bene.
5. Assembla la cheesecake: Versare il composto sulla base di biscotti e livellare la superficie. Disporre i frutti di bosco rimasti sulla superficie.
6. Cuoci (facoltativo): Se preferisci una cheesecake più soda, puoi cuocerla in forno a bagnomaria a 160°C per circa 45 minuti. In alternativa, puoi lasciarla rassodare in frigorifero per almeno 4 ore.

Consigli e Varianti:

• Frutti di bosco: Puoi utilizzare i tuoi frutti di bosco preferiti, come mirtilli, fragole, lamponi o ribes.
• Decorazione: Decora la cheesecake con qualche fogliolina di menta fresca o con un ciuffo di panna montata.
• Varianti: Puoi aggiungere un cucchiaio di estratto di vaniglia o qualche goccia di aroma di limone per un tocco in più.
• Senza cottura: Per una versione ancora più veloce, puoi omettere la cottura in forno e lasciare la cheesecake in frigorifero per almeno 6 ore.
• Vegan: Sostituisci il formaggio spalmabile e il mascarpone con alternative vegetali e utilizza della gelatina vegetale.