Deliziosi muffin salati con pancetta e spinaci, perfetti per un antipasto sfizioso o un brunch. Scopri la ricetta facile e veloce per prepararli!
I muffin salati con pancetta e spinaci sono una deliziosa alternativa ai classici muffin dolci. Perfetti per un antipasto, un brunch o un picnic, questi muffin sono facili da preparare e conquisteranno tutti con il loro sapore ricco e la loro consistenza soffice. La combinazione di pancetta croccante e spinaci freschi rende questi muffin irresistibili e ideali per ogni occasione.
Ricetta Muffin Salati con Pancetta e Spinaci
Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 100 g di pancetta affumicata a cubetti
- 100 g di spinaci freschi
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 50 ml di olio di semi
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Lavate e asciugate gli spinaci, poi tritateli grossolanamente. In una padella antiaderente, rosolate la pancetta fino a renderla croccante, quindi mettetela da parte su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
In una ciotola capiente, sbattete le uova con il latte e l’olio di semi. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporate gli spinaci tritati e la pancetta rosolata all’impasto, mescolando delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Preriscaldate il forno a 180°C. Foderate una teglia per muffin con i pirottini di carta e riempiteli per 2/3 con l’impasto. Infornate per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e ben cotti all’interno (potete fare la prova dello stecchino).
Lasciate raffreddare i muffin su una griglia prima di servirli. Sono ottimi sia caldi che a temperatura ambiente.