Crepes di Zucchine, ricetta facile e leggera
Le crepes di zucchine sono un piatto leggero e versatile, perfetto per un pranzo sano o una cena sfiziosa. La dolcezza delle zucchine si sposa alla perfezione con una farcitura salata, creando un equilibrio di sapori davvero irresistibile. Questa ricetta ti guiderà passo passo nella preparazione di queste deliziose crepes, che potrai personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti.
Ingredienti:
2 zucchine medie (circa 300g)
100g farina 00
2 uova medie
50ml latte intero
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva (per ungere la padella)
Preparazione:
Prepara le zucchine: Lava accuratamente le zucchine, grattugia la polpa e strizzala bene per eliminare l'acqua in eccesso.
Crea l'impasto: In una ciotola, sbatti le uova con una forchetta fino a renderle spumose. Aggiungi la farina, il latte, il sale e le zucchine grattugiate. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Lascia riposare l'impasto per circa 10 minuti.
Cuoci le crepes: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio. Versa un mestolo di impasto alla volta, distribuendolo in modo uniforme sul fondo della padella. Cuoci per circa 1-2 minuti per lato, o fino a quando la crepe sarà dorata e leggermente croccante.
Farcisci e servi: Farcisci le crepes ancora calde con i tuoi ingredienti preferiti. Alcune idee? Salmone affumicato e formaggio fresco, prosciutto crudo e rucola, o verdure grigliate e pesto. Arrotolare le crepes e servirle subito.
Consigli:
Farciture creative: Sperimenta con diverse farciture per trovare la tua combinazione preferita. Puoi utilizzare anche formaggi spalmabili, uova strapazzate o salse varie.
Versione senza glutine: Sostituisci la farina 00 con farina di riso o di mandorle per un'opzione adatta a chi ha intolleranze.
Conservazione: Le crepes avanzate possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldale leggermente in padella prima di servirle.
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