Schiacciatine di Mele e Crema al Limone

Scopri come preparare delle deliziose schiacciatine dolci con mele e crema al limone, perfette per una merenda golosa o un dessert raffinato. Segui la nostra ricetta facile e veloce!

Le schiacciatine dolci con mele e crema al limone sono un dolce irresistibile, perfetto per ogni occasione. La combinazione di mele succose e crema al limone profumata rende queste schiacciatine un dessert raffinato e delizioso. Facili da preparare, sono ideali per una merenda golosa o per concludere in bellezza una cena con amici e familiari.

Ricetta Schiacciatine Dolci con Mele e Crema al Limone

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro freddo a cubetti
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 mele
• Succo di 1 limone
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 200 ml di latte
• 2 tuorli d’uovo
• 50 g di zucchero (per la crema)
• 20 g di amido di mais
• Zucchero a velo per guarnire

Procedimento:

1.  In una ciotola capiente, mescolate la farina con lo zucchero e il lievito. Aggiungete il burro freddo a cubetti e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Unite l’uovo e impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2.  Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano e mettetele da parte.

3.  In un pentolino, scaldate il latte con la scorza di limone. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’amido di mais e mescolate bene. Versate il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente. Trasferite il tutto nel pentolino e cuocete a fuoco basso, mescolando, fino a quando la crema si addensa. Lasciate raffreddare.

4.  Preriscaldate il forno a 180°C. Stendete l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Con un coppapasta, ricavate dei dischi di circa 10 cm di diametro. Disponete al centro di ogni disco una fettina di mela e un cucchiaino di crema al limone. Chiudete i dischi a metà, sigillando bene i bordi.

5.  Disponete le schiacciatine su una teglia rivestita di carta forno e infornate per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorate. Lasciate raffreddare su una griglia e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

 Queste schiacciatine dolci con mele e crema al limone conquisteranno tutti con il loro sapore delicato e la loro consistenza soffice e molto cremosa.