Tortino al Cacao dal Cuore Morbido con Cioccolato: Un Dolce Perfetto per il Natale
Il tortino al cacao dal cuore morbido con cioccolato è il dolce perfetto per stupire i tuoi ospiti durante le festività natalizie. Morbido, goloso e irresistibile, con il suo cuore fondente di cioccolato che si scioglie in bocca, questo dessert è un'esplosione di dolcezza. Servito con una pallina di gelato e freschi lamponi, diventa un vero e proprio capolavoro per la tua tavola di Natale.
Ingredienti per 6 tortini:
- 150 g di cioccolato fondente (minimo 70% cacao)
- 100 g di burro
- 80 g di zucchero
- 3 uova
- 2 tuorli
- 50 g di farina 00
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- 6 cubetti di cioccolato fondente (da inserire nel cuore)
Per servire:
- Gelato alla vaniglia o crema
- Lamponi freschi (o altra frutta di stagione)
Procedimento:
1. Preparare il composto per i tortini:
Inizia facendo sciogliere il cioccolato fondente e il burro insieme, a bagnomaria o nel microonde, mescolando ogni tanto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascia raffreddare leggermente.
In una ciotola, sbatti le uova con i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale, quindi incorpora il cioccolato fuso con il burro, mescolando delicatamente.
Setaccia la farina e aggiungila al composto, mescolando con una spatola fino a ottenere una pastella omogenea.
2. Preparare gli stampini:
Imburra e infarina 6 stampini da tortini (ideali quelli da 8-10 cm di diametro), oppure rivestili con carta da forno. Se preferisci un effetto ancora più goloso, puoi spennellare gli stampi con un po' di burro fuso e spolverarli con cacao amaro.
3. Assemblare i tortini:
Versa il composto nei singoli stampini fino a metà. Poi, inserisci al centro di ogni tortino un cubetto di cioccolato fondente (questo sarà il cuore morbido che si scioglierà durante la cottura). Copri con il restante composto, facendo attenzione a non riempire gli stampi oltre i 3/4.
4. Cuocere:
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Inforna i tortini per 12-14 minuti, a seconda della potenza del tuo forno. I tortini dovranno essere cotti esternamente ma ancora morbidi all'interno: controlla con uno stuzzicadenti, che deve uscire con qualche residuo di cioccolato fuso. Se vedi che si forma una leggera crosticina, ma il centro è ancora morbido, vuol dire che sono pronti.
5. Sformare e servire:
Lascia riposare i tortini per un paio di minuti fuori dal forno, quindi sformali con delicatezza. Servili immediatamente, accompagnandoli con una pallina di gelato alla vaniglia o crema e qualche lampone fresco (o altra frutta di stagione, come fragole o frutti di bosco).
Consigli:
- Se non hai stampini individuali, puoi preparare il tortino in un'unica teglia, tagliando a fette il dolce dopo averlo fatto raffreddare.
- Se preferisci una versione ancora più ricca, aggiungi un pizzico di cannella o di peperoncino al composto per un tocco speziato.
- Puoi anche preparare i tortini in anticipo e conservarli in frigorifero. Prima di infornare, lasciali a temperatura ambiente per 10-15 minuti e cuocili come indicato nella ricetta.
Conservazione:
I tortini al cacao si conservano per un massimo di 2 giorni a temperatura ambiente, ma sono migliori se consumati appena cotti, quando il cuore di cioccolato è ancora morbido e fondente.
Con il suo cuore caldo e cremoso, il tortino al cacao con cioccolato fondente è un dolce che conquisterà tutti, grandi e piccoli. Perfetto per i pranzi e le cene natalizie, è un dessert che regalerà un po' di magia a ogni boccone.