mercoledì 19 agosto 2015

Crema inglese

Ingredienti per la crema inglese:

  • 80 grammi di zucchero
  • 4 tuorli
  • 400 ml di latte
  • 1 pezzetto di bacello di vaniglia
crema-inglese




Preparazione della crema inglese:


In una ciotola mettete i tuorli e lo zucchero, mescolate fino a quando alzando il cucchiaio il composto cadrà a nastro.
In un pentolino portate a ebollizione  il latte con il bacello di vaniglia intagliato.
Montate a neve ferma gli albumi.
Eliminate la vaniglia dal latte, e lasciate cadere il latte a filo nel composto di uova e zucchero sempre mescolando.
Lasciate raffreddare poi unite gli albumi mescolando dal basso verso l’alto per non smontae il composto
Versate questo composto ottenuto in un pentolino sul fuoco basso e girate fino a quando si addenserà.

Conservate la crema inglese in frigorifero coperta con pellicola a contatto per 1-2 giorni al massimo..
La crema inglese è pronta per essere gustata in tutta la sua dolcezza, è perfetta per farcire torte e pan di spagna, ottima con i savoiardi e con i biscotti , gustosa come crema al cucchiaio, rispetto alla crema pasticcera non vi è l'impiego della farina per cui la crema inglese sarà molto più delicata della crema pasticcera classica che tutti noi conosciamo.

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