Ingredienti per i muffin:
200 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
50 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
1 uovo
125 ml di latte
75 ml di olio di semi di girasole
100 g di gocce di cioccolato
Ingredienti per la glassa:
100 g di cioccolato fondente
50 ml di panna fresca liquida
25 g di burro
Decorazioni:
Cuoricini di zucchero
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180°C. In una ciotola capiente, setacciare la farina, il cacao amaro, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
2. In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire il latte e l'olio di semi e mescolare bene.
3. Aggiungere il composto di ingredienti secchi al composto di ingredienti liquidi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Incorporare le gocce di cioccolato.
4. Distribuire l'impasto in pirottini di carta per muffin, riempiendoli per 2/3. Cuocere in forno per circa 20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
5. Per preparare la glassa, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde. Unire la panna fresca liquida e il burro e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
6. Lasciare raffreddare i muffin completamente prima di decorarli. Coprire i muffin con la glassa fondente e decorare con cuoricini di zucchero e codette colorate.
Consigli:
Per un muffin ancora più goloso, puoi aggiungere all'impasto un cucchiaio di crema spalmabile alle nocciole.
Se vuoi decorare i muffin in modo più creativo, puoi utilizzare una sac à poche per creare dei disegni con la glassa.
I muffin con glassa fondente possono essere conservati in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Buon San Valentino!
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