Semifreddo ai Lamponi con Granella di Pistacchio

Semifreddo ai Lamponi con Granella di Pistacchio

Scopri la freschezza e la cremosità del nostro Semifreddo ai Lamponi, arricchito dalla croccantezza della granella di pistacchio.

Ingredienti:

- 250 ml di panna fresca

- 150 g di zucchero a velo

- 300 g di lamponi freschi

- 100 g di pistacchi non salati

- 3 albumi d'uovo

- 1 cucchiaio di zucchero semolato

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

1. Inizia tritando finemente i pistacchi e mettili da parte.

2. Monta la panna con metà dello zucchero a velo fino a ottenere una consistenza spumosa.

3. In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con il restante zucchero a velo e un cucchiaio di zucchero semolato.

4. Unisci delicatamente gli albumi montati alla panna, aggiungendo l'estratto di vaniglia.

5. Aggiungi i lamponi, tenendone alcuni da parte per la decorazione, e mescola con movimenti delicati per non smontare il composto.

6. Versa il composto in uno stampo da plumcake rivestito con pellicola trasparente.

7. Cospargi la superficie con la granella di pistacchio e i lamponi tenuti da parte.

8. Congela il semifreddo per almeno 4 ore.

9. Prima di servire, lascia il semifreddo a temperatura ambiente per circa 10 minuti, poi sforma e taglia a fette.